- [客家美食]“猪肠灌”
- 昔日，大埔百侯、枫朗等地逢年过节，祚福定社或喜庆日子家宴时，均喜欢自制传统美食“猪肠灌”款待宾客及家人共尝。孩子们传唱的童谣：“扛杠扛，糯米灌猪肠”说的就是此食品。可谓：尝客家美食，悟天地灵气。 “猪肠灌”制作极...
- 作者：发表于：2008-07-19 17:56:33 点击：42 评论：0 查阅全文...
- [客家美食]客家小吃之奶油花生酥
- 也叫做奶油果酥，是传统的客家糖果。由于制作考究，其味醇厚香甜，酥脆，包装装潢美观大方，是馈赠亲友和节日必备的最佳食品之一，深受广大消费者的好评。 原料配方：花生米、蔗糖、液体葡萄糖、饴糖、黄油、香兰素。 制作方法： 1．花生米加工烘...
- 作者：发表于：2008-07-19 17:55:24 点击：26 评论：0 查阅全文...
- [客家风俗]客家风俗--摸青
- 摸青，就是在中秋之夜到别人田里去采摘青菜、瓜果之类的农作物拿回家里去吃。听老人讲，中秋是农作物成熟收获的季节，春华秋失（实），失瓜果、蔬菜者不但不能骂人，还得感谢到自家田里摸青的人，他们认为，这样能摸得来年风调雨顺，五谷丰登。不过摸青的时间仅...
- 作者：发表于：2008-07-17 15:42:59 点击：25 评论：0 查阅全文...
- [客家风俗]客家捕鱼风俗
- 捕鱼按职业性质分，有三种：职业渔民、农渔并重和日常捕鱼。职业捕鱼谓“渔家”。地处南国的赣县山多河多，俗话说：靠山吃山，靠水吃水。赣、章、贡、平、桃等江河两岸过去多有以捕鱼为生的渔家。渔家长年累月于风浪之险中，更有诸多禁忌。既有时日忌，也有言...
- 作者：发表于：2008-07-17 15:42:31 点击：18 评论：0 查阅全文...
- [客家风俗]崇义上堡舞春牛
- 我国是农业国，素来重视农耕。清顺治十一年（公元１６５４年），朝廷规定每年仲春亥日皇宫和各级官府要行耕作礼，进行象征性耕作活动。 此俗流入民间，即变成了具有乡土气息的自娱自乐的歌舞活动。他们以渔樵耕读的故事闹春节，因中心道具是“春牛”，所以叫...
- 作者：发表于：2008-07-17 15:41:03 点击：8 评论：0 查阅全文...
- [客家风俗]七里镇仙娘庙会 组图
- 台上演出精彩 台下凝神观看 叩拜天花圣母 上香祈望平安 仙娘古庙外景 各式小吃诱人 每年农历三月二十日至二十六日，章贡区水东七里镇都要举行红红火火的仙娘庙会。庙会场面火爆，人如潮涌。赶庙会不仅是一项民俗活动，也是客家人“团结、勤俭、文...
- 作者：发表于：2008-07-17 15:40:23 点击：19 评论：0 查阅全文...
- [客家风俗]客家剃头的习俗--扎头
- 扎头，就是剃头师傅与众多主家订立口头合约，约定时间、次数、报酬，落村到户帮人剃头的经营习俗。在客家地区，这一习俗自有剃头行业以来一直沿袭至今。 关于扎头的历史，得从头说起。在明朝以前，男子都将头发留起，头发长长后...
- 作者：发表于：2008-07-17 15:38:36 点击：16 评论：0 查阅全文...
- [客家风俗]08-05-28 客家传统岁时习俗
- 客家传统岁时习俗 传统岁时习俗 过年 “百节年为首”，客家人与全国全省多数地方一样，视过年为一年中最为隆重和欢乐的节日。人们很早就开始准备过年。九、十月开始晒番薯片、米糕片供过年油炸和炒食。“冬至”一到，开始蒸酒。年近三十日，家家户...
- 作者：发表于：2008-07-17 15:37:56 点击：13 评论：0 查阅全文...