- [客家美食]油酸紫姜扣肉的做法介绍
- 材料：酸紫姜、五花腩肉、菜心。 做法： 先将紫姜切成片再用酸醋泡成酸菜姜，如果想吃酸一点就可以泡久一点，一两天都无所谓；然后再将五花腩肉切块用油炸香；然后再将酸紫姜与五花腩肉一片接一片地摆在一个大碗或深碟里，再配上一些用五香粉南乳等香料配成的汁料一...
- 作者：发表于：2008-06-27 20:37:50 点击：10 评论：0 查阅全文...
- [客家美食]乡下炸猪肉的做法
- 材料：五花肉500克、鸡蛋1个、南乳些许、酱油、生粉适量 做法： 1.佐料调成酱 2.将整块肉放入其中，搅拌、抹匀，如此腌制3小时左右 3.放入油锅炸熟 4.将炸熟的肉切成块状，摆好即可。 评点：皮酥肉滑，香脆鲜嫩,肥而不腻。...
- 作者：发表于：2008-06-27 20:37:13 点击：43 评论：0 查阅全文...
- [客家美食]客家木耳炒肉的做法介绍
- 原料： 1.主料：猪肉150 克，水发木耳100 克，粉10 克。 2.调料：酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿定粉。 制法： 1.把木耳摘去硬很，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄 2.炒勺内放油，烧热，放入肉片偏炒。再放入葱花、酱油、花椒水，随即下人木耳煽炒。出勺前...
- 作者：发表于：2008-06-27 20:36:27 点击：7 评论：0 查阅全文...
- [客家美食]啤酒鸡的做法介绍（图）
- 啤酒鸡的做法（一） 原料: 葱, 姜, 蒜, 干辣椒,酱油, 白糖,啤酒,鸡腿2大只 1. 切葱, 姜, 蒜, 干辣椒段备用; 鸡肉切成小块备用. 2. 锅烧热, 加油少量, 不用太多, 比平时炒菜多一倍即可. 3. 油热一些, 下葱姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入...
- 作者：发表于：2008-06-27 20:35:36 点击：27 评论：0 查阅全文...
- [客家美食]客家小吃之打炒米
- 打炒米，又名摘炒米这是每户必备年料，它的制作过程是：将粘米或糯米煮熟晒成饭干，然后用沙拌着饭干在铁锅中加热炒爆，有的用茶油炸爆，叫油炸米。接着将川糖煎成糖浆，将炒米、花生仁、芝麻等配料放进糖浆中搅拌捞起放入用板做成的木架内压实铺平...
- 作者：发表于：2008-06-27 20:32:34 点击：14 评论：0 查阅全文...
- [客家美食]客家腊味萝卜糕
- 原料： (1)在来米粉 300公克 太白粉 70公克 水 600㏄ (2)白萝卜丝 900公克 (3)客家腊肠 30公克 虾米 30公克 (4)水 1200㏄ 调料： 盐 1大匙 鲜鸡粉 1大匙 糖 3大匙 胡椒粉 1/2大匙 麻油 3大匙 制作： (1)将在来米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀，再加入600㏄...
- 作者：发表于：2008-06-27 20:31:33 点击：18 评论：0 查阅全文...
- [客家美食]菊花粥-散风热，清肝火，降血压
- 原料：菊花15克，粳米100克。 制法：⒈菊花洗净，粳米淘洗干净。 ⒉菊花、粳米放锅中，加适量清水，加盖，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。 效用：散风热，清肝火，降血压。适用于头晕、头痛、目赤、疔疮肿毒、原发性高血压等。 Yooke小编提示：...
- 作者：发表于：2008-06-27 20:25:37 点击：15 评论：0 查阅全文...